"

千赢官网登录__[首页]__千赢官网登录拥有全球最顶尖的原生APP,每天为您提供千场精彩体育赛事,千赢官网登录__[首页]__千赢官网登录更有真人、彩票、电子老虎机、真人电子竞技游戏等多种娱乐方式选择,千赢官网登录__[首页]__千赢官网登录让您尽享娱乐、赛事投注等,且无后顾之忧!

"

專家智庫

聯系我們

  • 地址:石家莊市槐北路465號
  • 電話:0311-67506935
  • 郵箱:hbsxmyxh@163.com
  • 網址:www.debbie-wood.com

主頁 > 專家智庫 > 專家文章 >

2017 年肉牛產業發展情況、未來發展趨勢及建議

發布時間:2018-03-28 10:52閱讀數:

  2017 年我國肉牛產業進入了轉型攻堅期,牛肉產量總體穩定。據國家肉牛牦牛產業技術體系測算,2017 年國內屠宰肉牛約2 000萬頭,胴體總產量約578萬t, 凈肉產量約501萬t,肉牛產值約為3 900億元。本文從肉牛產業生產與貿易概況、產業技術研究進展、生產現狀與存在問題、未來發展趨勢及建議等方面作一綜述。”
  1 2017 年肉牛產業生產與貿易概況
  1.1 國際方面
  ■ 生  產
  根據USDA 數據,2017 年全球牛肉( 折算胴體基礎)總產量為6 137.3 萬t,增產93.0 萬t。產量超百萬噸的國家(盟)分別是美國(1 210.9 萬t)、巴西(945.0 萬t)、歐盟(27 國)(789.0 萬t)、中國(707.0 萬t)、印度(425.0 萬t)、阿根廷(276.0 萬t)、澳大利亞(212.5 萬t)、墨西哥(191.5 萬t)、巴基斯坦( 178.0 萬t)、土耳其(151.5 萬t)、俄羅斯(131.5 萬t)。
  ■ 消  費
  2017 年全球牛肉消費量5 936.2 萬t, 較2016 年增長64.8 萬t。牛肉消費量超百萬噸的國家(盟) 分別是美國(1 219.1 萬t)、歐盟(27 國)(783.0 萬t)、巴西(774.5 萬t)、中國(798.5 萬t)、阿根廷(248.0 萬t)、印度(242.5 萬t)、墨西哥(184.0 萬t)、俄羅斯(182.4 萬t)、巴基斯坦(171.1 萬t)、土耳其(152.3 萬t)、日本( 126.0 萬t)。
  ■  貿  易
  2017 年全球牛肉總貿易量為1 573.9 萬t, 其中出口979.1 萬t,進口774.8 萬t,較2016 年分別增加42.6 萬t、36.9 萬t、5.7 萬t。
  2017 年,牛肉出口量超過20 萬t 的國家(盟)分別是印度(182.5 萬t)、巴西(176.0 萬t)、澳大利亞( 145.0 萬t)、美國(128.5 萬t)、新西蘭(57.0 萬t)、加拿大(47.5.0 萬t)、烏拉圭(43.2 萬t)、歐盟(27 國) (40.0 萬t)、巴拉圭(38.0 萬t)、墨西哥(28.0 萬t)、阿根廷(28.0 萬t);牛肉進口量超過20 萬t 的國家(地區、盟)分別是美國(134.1 萬t)、中國(92.5 萬t)、日本(78.0 萬t)、韓國(55.0 萬t)、俄羅斯(52.0 萬t)、香港(42.5 萬t)、歐盟(27 國)(34.0 萬t)、智利(29.0 萬t)、埃及(25.0 萬t)、加拿大(22.5 萬t)、墨西哥(20.5 萬t)。
  1.2 國內方面
  ■  生  產
  據國家肉牛牦牛產業技術體系測算,2017 年國內屠宰肉牛約2 000 萬頭,胴體總產量約578 萬t, 凈肉產量約501 萬t。雜交牛胴體重平均約為331 kg/ 頭,中大體型本地黃牛胴體重平均255.0 kg/ 頭, 南方本地小黃牛胴體重平均約184 kg/ 頭,全國平均胴體重257 kg/ 頭。肉牛產值約為3 900 億元。
  ■  貿  易
  根據海關數據,截止2017 年11 月,中國牛肉進出口貿易量(不含牛下水等產品)合計約62.15 萬t,較2016 年同期增加9.68 萬t,牛肉進出口貿易額合計27.25 億美元,貿易赤字27.09 億美元。其中,牛肉凈進口量比2016 年同期增加9.59 萬t。
  2017 年國內進口牛肉約62.06 萬t,進口額27.17 億美元,進口均價7 509.18 美元/t。其中,冷鮮帶骨牛肉433.3 t、618.7 萬美元;冷鮮去骨牛肉5 153.0 t、5 774.1 萬美元; 冷凍帶骨牛肉113 259.6 t、26 088.2 萬美元;冷凍去骨牛肉501 165.1 t、239 083.4 萬美元; 冷凍胴體及半胴體576.2 t、149.8 萬美元。
  2017 年出口牛肉876.5 t,出口額752.0 萬美元, 出口均價8 808.87 美元/t。其中,冷鮮去骨及凍整頭及半頭牛肉無出口;冷凍去骨牛肉出口839.1 t,出口額65.69 萬美元;冷凍帶骨牛肉出口33.6 t,出口額22.98 萬美元;冷鮮帶骨出口3.7 t,出口額6.47 萬美元。
  2017 年,進口牛肉的?。ㄊ校┕?5 個,年進口量合計超過1 000 t 的有16 個,分別是天津、上海、遼寧、山東、江蘇、北京、廣東、安徽、湖南、河南、浙江、福建、四川、重慶、廣西、河北;出口牛肉的?。ㄊ校?共10 個,其中湖南和遼寧省出口量超過100 t。
  2 肉牛產業技術研發進展
  2.1 遺傳育種與繁殖領域
  隨著分子生物學技術的應用,過去性能測定站、后裔測定等選擇公牛的主要方法正在逐步發生改變,基因組選擇加田間測定正在變成公牛選擇的主流技術。發達國家實施推廣肉牛業育種技術的主體仍然是……
  2.2 飼料營養領域
  飼料營養價值的評定持續推進,《肉牛營養需要》(第八次修訂版)推廣應用,更加重視飼料滿足肉牛營養需要能力的評估,重視品種、性別、生理階段和飼養管理對養分需要的影響。
  2.3 疾病控制領域
  全球牛重大疫情依然嚴重,牛海綿狀腦病在愛爾蘭及坎塔布里亞發生;阿富汗、阿根廷、伊拉克、伊朗、美國、羅馬尼亞及西班牙等共計20 個國家報告了牛結核疫情;不丹、土耳其及中國報告了??谔阋咭咔?。牛腹瀉粘膜病病毒的持續性感染對牛的影響受到關注。國際上已經建立了環形泰勒蟲、諾氏瘧原蟲及剛地弓形蟲等重組酶聚合酶擴增檢測方法。除中國外,2017 年中藥及針灸治療被報道用于牛病防控。
  國內方面,已完成牛傳染性鼻氣管炎gG ELISA 抗體檢測試劑盒的實驗室研制及特異性試驗,開展并完成牛傳染性鼻氣管炎疫苗安全性實驗、效力實驗、生產性試驗及免疫持續期試驗,完成牛支原體弱毒疫苗安全性及效力評價,向農業部提交了牛支原體弱毒疫苗臨床試驗的申請。
  2.4 設施與環境控制領域
  國際上,研究主要集中在動物福利、溫室氣體和糞污處理等方面。國內在牛舍環境控制方面主要研究南方夏季與北方冬季牛舍環境控制,探究了噴霧通風系統、噴淋系統等在不同形式牛舍的應用效果以及對肉牛生理產生的影響,同時利用CFD 技術對濕簾風機系統牛舍進行環境數值模擬,并在此基礎上對該系統進行改進與優化,實現了對夏季降溫設備的進一步探究。
  2.5 加工與品質控制領域
  國際上,牛肉品質方面,利用光譜等多種手段進行不同品質牛肉的快速判別仍是研究熱點之一。牛肉安全方面,繼續在肉牛宰前、宰后及牛肉制品中開展致病菌發生率調查。國內對牛肉加工與品質控制方面更注重從點到線、從線到面的全方位控制。
  2.6 產業經濟領域
  國際方面,研究主要集中于牛肉生產、消費及牛肉生產與環境之間的關系。國內方面則主要集中于牛肉生產與產業發展、牛肉價格變動及市場流通、經濟效益、扶持政策與補貼等。
  3 2017 年肉牛產業現狀特點及存在問題
  3.1 基本特點
  當前,我國肉牛產業的顯著矛盾是巨大的市場需求不但沒有帶來規模和產量的明顯增長,發展速度反而趨緩。犢牛和育肥牛價格倒掛,肉牛養殖成本不斷增加,多數養殖戶處于壓縮或停止進一步擴大養殖規模的狀態。盡管母牛存欄量下降的趨勢得到一定程度遏制,“糧改飼”和“貧困縣”等區域肉牛養殖量小幅增加,但整體上肉牛出欄量和牛肉產量均沒有出現明顯上漲趨勢。小規模養殖戶繼續退出,規?;B殖趨勢愈加明顯,但是散戶退出導致的肉牛出欄量降幅遠高于規?;B殖帶來的增幅。牛肉出口量減少,進口數量繼續增加。“糧改飼”和草業發展降低粗飼料成本的效果體現在政府補貼上,母牛養殖和肉牛育肥(戶)的單位養殖收益均略高于上年同期。金融資本廣泛關注國內肉牛產業,但是中小型肉牛企業受惠度不高。肉牛養殖業面臨的環保壓力、活牛和牛肉進口的愈加自由化將對我國肉牛業發展模式產生重要影響。
  3.2 產區變化
  肉牛養殖和屠宰加工區域變化趨勢越發明顯。在母牛養殖方面,部分具有放牧條件和養牛傳統省份的母牛存欄下滑狀況得到一定程度抑制,但由于養殖效益偏低,母牛養殖存欄下滑態勢沒有得到整體轉變。中原肉牛產區母牛存欄繼續減少,但規模育肥場 ( 戶) 則有所增加;東北產區除吉林省之外穩中略降,西部和南部產區穩中有升,其中母牛帶犢養殖尤其明顯。在育肥牛出欄方面,中原產區除河南省之外明顯下降,東北產區基本穩定,西部和南部產區增勢明顯。在屠宰加工環節,中原和東北兩區的產能過剩局面沒有明顯改善, 很多屠宰加工企業艱難轉型,西部和南部產區屠宰加工的后發優勢逐漸顯現,產生了很多與母牛、育肥牛生產能力和牛肉銷售能力相匹配的差異化、功能化屠宰加工企業。
  3.3 效益與安全
  與2016 年相比,2017 年肉牛產業鏈條上部分生產主體經濟效益有所改善,但整體效益增加趨勢不明顯。受牛源緊缺等因素影響,多數屠宰加工企業依然開工不足,收益狀況沒有得到明顯改善。肉牛育肥企業為緩解牛源不足和提高競爭力,延長育肥時間, 提高出欄重、胴體重和凈肉率。在玉米等飼料價格下降的條件下,部分農戶(場)育肥牛養殖收益有所增加。育肥牛以“牧繁農育”、“自繁自育”、“山繁川育” 等生產模式為主,由于人工和飼料成本上升以及養殖環保壓力的擠壓,育肥綜合效益并沒有明顯增長。架子牛養殖收益整體上有所改變,主要得益于西部和南部母牛存欄增加、犢牛供給能力增強和飼料價格下降等變化使養殖成本降低。母牛養殖成本下降促使養殖收益有所增加,西部放牧、南部常綠和放牧地飼料成本下降以及國家肉牛養殖扶貧政策支持是其主要原因。南方地區活牛和牛肉價格上升較為明顯?;钆:蛢雠H獾淖咚郊觿?, 注水牛肉未能有效管理、老母豬肉和鴨肉偽造成牛肉銷售等問題是直接影響2017 年肉牛產業經濟效益和質量安全的重大隱患。
  3.4 產業技術
  青貯粗飼料多元化、肉牛運輸應激防治、牛肉精細分割加工與嫩化、牛副產物加工增值、糞尿堆肥還田及有機肥化和機械化信息化技術的推廣應用,以及玉米價格回落,都顯著降低了肉牛養殖成本,提升了產品質量和價值,促進了產業鏈延伸。但先進的肉牛養殖技術并沒有被小規模養殖戶廣泛采用,抑制了肉牛產業發展。
  3.5 產業政策
  肉牛市場的不斷發育和扶貧政策的實施進一步推動了肉牛養殖相關政策的順利實施。第一,部分地方政府充分利用當地資源優勢,嘗試成立經濟擔保公司,給予養牛戶必要的融資貸款支持;第二,對牛場建設給予優惠政策,為家庭開放式飼養向集約化規?;B殖提供必要的土地政策支持;第三,在稅收上給肉牛養殖與屠宰加工龍頭企業減免式優惠,吸引肉牛產業投資;第四,對母牛增欄進一步給予政策支持,以穩定和增加架子牛來源,解決牛源緊張問題;第五,繼續通過政府補貼推動肉牛養殖規?;l展。例如,對肉牛養殖規模在100~299 頭的養殖戶(場)補貼30 萬元,在300 頭以上者補貼50 萬元;“糧改飼”全株青貯玉米補貼政策在100 個試點縣(市)實施,收效明顯。
  4 肉牛產業未來發展趨勢
  4.1 存欄量、產量與產業模式
  母牛養殖仍以分散的小農戶養殖為主,適度規?;哪概pB殖主體也將不斷出現。小規模育肥牛養殖戶繼續退出,適度規模的肉牛養殖戶數量將不斷增加,但肉牛存欄量和牛肉產量基本保持穩定。屠宰加工企業將加速向生產和消費市場兩端延伸產業鏈,部分企業將繼續進口牛肉以彌補牛源緊缺帶來的損失。生產優質國產牛肉的企業與市場流通領域間的合作將不斷加強,自主牛肉品牌培育與技術推廣成效初顯,如何降低養殖成本和牛肉差異化市場定位是養殖企業和加工企業經營的主要指導思想。普通牛肉和中高檔牛肉的產業鏈供給模式的分化將成為焦點問題之一。
  4.2 品種格局變化
  2018 年,國家將繼續通過各種政策推動肉牛良種覆蓋率,地方政府也將采取措施推廣新育成的肉牛品種。地方政府和企業將加大精液和胚胎進口的投入以支持地方牛種的改良和選育。進口母牛(特別是安格斯母牛)的本土化融合仍是地方政府、科技界和相關企業面臨的重要問題。通過品種選育提高品質性能, 將在部分地區得以實施并可能產生示范帶動效應。積極使用本地黃牛品種,突出產品特色和建設牛肉品牌將成為各主產區的一大亮點。
  4.3 養殖成本與效益
  肉牛養殖成本和經濟效益將分別呈現小幅下降和上升趨勢。通過青貯粗飼料多元化技術研發、推廣全株玉米青貯與全混合日糧、建立秸稈等粗飼料收儲體系以及種養結合模式的推進,特別是隨著玉米價格的下降,必然導致肉牛養殖成本降低,利潤增加。同時,在肉牛養殖適度規?;拇罅ν苿酉?,我國肉牛養殖先進技術普及率、肉牛養殖戶(場)的經營管理能力將會得到進一步提高,牛肉產品質量和肉牛單位養殖效益將有一定程度地提升。
  4.4 疫病與防控
  牛呼吸系統疾病、犢牛腹瀉依然是危害肉牛養殖的主要疾病,也是疫病防控重點。牛病防、診、治技術及產品市場化進程緩慢,缺醫少藥現象依然存在。部分疾病的防治藥物和治療方式將有進一步的發展,但需要注意解決好肉牛免疫失敗和運輸應激導致的??谔阋邆鞑栴}。糞污排放對牛群生長環境產生不利影響,發病率增加,規?;龀R姴》乐我幏队写M一步加強。
  4.5 屠宰與加工
  在牧繁農養、自繁自養、山繁川養等肉牛養殖新模式引領下,差異化、優質化牛肉供給模式將是發展的必然趨勢;國內大型屠宰加工企業需改變觀念,依據消費者差異化需求,踐行中央廚房理念,提倡實行牛肉精準加工和加大副產品盈利模式;注重牛肉質量安全問題,實現致病菌和藥物殘留快速檢測,并開發制定實施有效的削減措施。有競爭力的企業應該加快技術與管理模式更新,進一步理清優質牛肉的供給鏈條和供給機制。
  4.6 產業政策
  產業扶持政策是我國肉牛產業轉型攻堅階段的重要推動力。2018 年地方政府要繼續實施“肉牛良種補貼”、“基礎母牛擴群補貼”、“畜牧發展扶持資金”、“糧改飼”等各類項目性補貼政策,并專門設計實施適宜農牧結合模式的配套政策,整合碎片化產業政策和“項目性和運動性”補貼。部分省區從精準扶貧使農牧民脫貧致富等國家戰略大局和我國肉牛產業發展出發,可能跨越“基礎母牛擴群補貼”頭數等門檻, 通過建設母牛耳標登記系統,實現普惠性“基礎母牛擴群補貼”全覆蓋。
  5 2018 年肉牛產業發展建議
  需要國家研究制定長期穩定協調的肉牛產業政策
  加大科技研發支持力度,設立并實施肉牛產業關鍵技術國家重點研發專項計劃
  加大肉牛養殖先進技術的研發、推廣與政策扶持
  加大對適度規模養殖專業戶的支持
  科學發展母牛養殖
千赢官网登录__[首页]__千赢官网登录 <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链>